Dort s citronovou pěnou

Piškotové těsto

2 vejce
60 g třtinového cukru
2 lžíce oleje
50 g hladké mouky
trošku nastrouhané kůry z citronu
Ovocné želé

350 g ovocného sirupu (asi 500 g zmrazeného ovoce – směs malin, ostružin, borůvek a černého a červeného rybízu)
180 g třtinového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
4 plátky želatiny Dr. Oetker
Citronová pěna

120 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (asi ze 3 citronů)
120 g třtinového cukru
100 ml mléka
4 plátky želatiny Dr. Oetker
300 ml smetany ke šlehání

na dokončení: dortové želé Dr. Oetker, žlutá gelová potravinářská barva