Slavnostní dort se slaným karamelem

KORPUS:
hladká mouka 225 g
kypřicí prášek 1,5 lžičky
jedlá soda 0,5 lžičky
změklé máslo 190 g
vejce 3 ks
vanilkový extrakt 1,5 lžičky
silné espresso 170 ml
zakysaná smetana 100 g
sůl 1 špetka
ČOKOLÁDOVO-KARAMELOVÝ KRÉM:
cukr krupice 140 g
voda 40 ml
teplá šlehačka 170 ml
vanilkový extrakt 1 lžička
čokoláda min. 50% 300 g
změklé máslo 300 g
KARAMELOVÁ OMÁČKA:
cukr krupice 125 g
teplá šlehačka 120 ml
máslo 25 g
vločková sůl 1/4 lžičky