Vanilkový dort s malinami

Na vanilkový korpus cca 22 cm si připravte:
3 vejce, bílky a žloutky odděleně
90 g cukru krupice
100 g hladké mouky
vanilkový cukr nebo extrakt
citronová kůra/citronový olej
25 g oleje

Vanilkový krém:
pudingový základ – viz. výše
250 g smetany ke šlehání 33%
8 g práškové želatiny + 40 g studené vody
150-200 g mražených malin